A pillangóborsó por egy gyönyörű, trópusi éghajlaton termesztett virágból készül, amelyet kézzel szednek le, mielőtt finom porrá őrlik. Ez a por PH-érzékeny, és savas folyadékokra, például a citromlére úgy reagál, hogy a színe indigó kékről lilára vagy szürkére változik.
